Az iskola elvégzése után New Yorkba költözött. Eloször pincérnoként dolgozott, de nemsokára megkapta elso „igazi” szerepét. Melanie Griffith-szel együtt szerepelt a Dolgozó noben (Working Girl). Késobb tévéfilmekben statisztált, például a Szerelmi bájitalban (Love Potion n°9), ahol Tate Donovannal is találkozott. Kapcsolatuk három év után, 1994-ben ért véget. Kiefer Sutherland és Jeff Bridges oldalán játszott a Nyom nélkül (The Vanishing) címu filmben, bár ez csak egy jelentéktelen szerep volt. Ezután az Én és Hemingway (Wrestling Ernest Hemingway) és az Amit szerelemnek hívnak (The Thing Called Love) következtek, ahol barátnojével Samantha Mathis-zal játszott együtt. A hírnevet A pusztító (Demolition Man) hozta Sylvester Stallone-val, ahol jövobeli zsarut alakított. Aztán jött a „smash movie”, a Féktelenül (Speed). Ezzel a filmmel lett sikeres, és került be az igazi nagy hollywoodi sztárok világába. A közönség egyik elso számú kedvence lett, és a „lány a szomszédból” (girl next door) típus megtestesítojévé vált. Az Aludj csak, én álmodom (While You Were Sleeping) 1995-ben a legjobb romantikus vígjáték lett, és 81 millió dollárt hozott. A sikersorozat folytatódott:A hálózat csapdájában (The Net) magányos programozót alakított. A Képtelen képrablás (Two If By Sea) nem lett ugyan kasszasiker, de azért elég jól sikerült. John Grisham regényének adaptációjában, a Ha ölni kell (A Time To Kill) filmben Matthew McConaughey-vel (aki késobb a barátja lett, de kapcsolatuk már véget ért) és Samuel L. Jacksonnal játszott együtt. A film 108 millió dollárt hozott, és 1996 legsikeresebb filmje lett. Ellen Roark szerepéért 6 millió dollárt kapott, a késobbiekért még többet: 10 és 12 millió dollár között. A jövo Sandra számára nagyon jól alakult. Eloször Richard Attenborough Szerelemben, háborúban (In Love In War) címu filmjében, majd a Féktelenül 2-ben (Speed 2), és a Majd elválikban (Hope Floats) szerepelt. Késobb Steven Spielberg Egyiptom hercegét (Prince of Egypt) szinkronizálta, játszott az Átkozott boszorkákban (Practical Magic) Nicole Kidmannel. A Valaki forrón szereti (Some Like it Hot) egy újraforgatott Marylin Monroe-film volt, a Kate and Leopoldnak producere és szereploje is egy személyben. Legutóbb a Mint a Hurrikánban (Forces of Nature) forgatott fel mindent. Több filmje nemcsak a nézok, hanem a kritika tetszését is elnyerte. Errol tanúskodik több díja (MTV Movie Awards, People's Choice Award, Blockbuster Entertainment Awards) és jelölése (Golden Globe, American Comedy Awards) valamint a kitüntetés, hogy 1996-ban az amerikai mozisok ot kiáltották ki az év színésznojének. Bullock a kamera mögött is keresi az érvényesülést, Fortis Films néven vállalatot alapított, mely foleg független produkciókkal foglalkozik. Elso rövidfilmje – melyet íróként és rendezoként is jegyez – a „Making Sandwiches” volt Matthew McConaughey foszereplésével. Ma Los Angelesben él – együtt húgával.